Una alimentación inadecuada puede provocar deficiencias en materia de salud, crecimiento y desarrollo

Las principales consecuencias sanitarias y nutricionales derivadas de una cantidad insuficiente de alimentos y de una mala nutrición son las siguientes:
La malnutrición proteinoenergética (MPE) causa retraso del crecimiento, trastornos circulatorios y una menor resistencia a las infecciones porque nuestra alimentación no es suficiente para satisfacer las necesidades corporales de energía y proteínas. Casi 200 millones de niños de menos de cinco años sufren MPE aguda o crónica.
La carencia de vitamina A puede producir una mala visión nocturna, lesiones oculares y, en los casos más graves, ceguera permanente. Puede producir también un aumento de las enfermedades y la mortalidad debida a las infecciones. Más de 200 millones de niños de menos de cinco años están en riesgo de sufrir carencia de vitamina A.
La carencia de yodo puede causar bocio (inflamación de la glándula tiroides), retraso mental, daños cerebrales y fallos en la reproducción. En todo el mundo, 2 000 millones de personas están en riesgo de sufrir carencia de yodo.
La carencia de hierro puede causar anemias nutricionales, problemas en los embarazos, retraso del crecimiento y menor resistencia a las infecciones, así como transtornos del desarrollo mental y motor a largo plazo. En todo el mundo, 3 500 millones de personas sufren carencia de hierro.
Los niños con bajo peso al nacer (menos de 2,5 kg) que sobreviven después de haber nacido con un tamaño demasiado reducido probablemente seguirán estando faltos de peso y enfermizos durante la niñez y la adolescencia. Alrededor de 30 millones de niños nacen cada año en los países en desarrollo con retraso del crecimiento debido a una nutrición deficiente durante el embarazo.
Los principales riesgos para la salud derivados de una alimentación excesiva son las enfermedades cardiovasculares, los infartos, la obesidad y la diabetes. Estos problemas están en aumento tanto en los países en desarrollo como desarrollados.
La contaminación de los alimentos es un grave problema para el bienestar nutricional. Los niños son especialmente vulnerables a las enfermedades transmitidas por los alimentos, que les privan de nutrientes cruciales por efecto de la diarrea.

Para evitar todo esto, debemos de comer de forma adecuada, una dieta rica en proteínas y vitaminas, evitar las grasas. También es bueno realizar ejercicio para fortalecer los músculos y ejercitar el corazón, de esta manera lo haremos más fuerte y resistente. Consultar siempre con nuestro médico cualquier cambio que deseemos realizar en nuestra dieta y no dejar de lado ningún alimento.

Alimentación sana

Este blog nació para que todos aprendiesemos a comer un poco mejor y a llevar una vida más sana, pero para conseguirlo, primero tenemos que saber lo que significa llevar una alimentación sana y lo que es nutrirse.

La salud a través de la alimentación es uno de los retos de la sociedad en general y de cada persona en particular.
La alimentación es la ingestión de alimentos con la finalidad de obtener de ellos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para conservar la salud. Forma parte de la nutrición.
Es un proceso automático y a la vez un acto voluntario que está condicionado por diversos tipos de factores que determinan una buena o mala nutrición.
La alimentación ha de ser personalizada en cuanto a la edad, trabajo y zona donde se habita, entre otros determinantes.


Para conseguir una alimentación sana, que cubra adecuadamente nuestras necesidades, debemos combinar bien los alimentos por lo que es necesario conocer los nutrientes que contienen.

Para nutrirnos adecuadamente necesitamos alimentarnos bien.
Uno de los problemas actuales de la sociedad, además de la falta de alimentos en extensas zonas del planeta, es la obesidad producida por que se come más de lo que se necesita.

La Nutrición

La finalidad básica de la alimentación es conseguir una buena nutrición para conservar la integridad física y asegurar el correcto funcionamiento de las funciones que hacen posible que la vida continúe.
La nutrición es el proceso por el que nuestro organismo asimila las substancias necesarias para mantenerse y realizar sus funciones y comprende desde la recepción de los nutrientes contenidos en los alimentos, su transformación y aprovechamiento en su interior, hasta la eliminación de lo que no le sirve o le perjudica.
La nutrición puede ser mala no sólo por un exceso de alimentos sino también por su falta o por que existe un desequilibrio entre los que tomamos.
En todos los casos se producen trastornos que afectan a la salud, obesidad, desnutrición o enfermedades debidas a la falta o exceso de algún nutriente concreto.
Los avances tecnológicos y el progreso implican una modificación en la calidad de los alimentos que con frecuencia conducen a la sustitución de determinados alimentos que se consumían en forma natural por otros refinados o alterados.
Los órganos y funciones que participan más directamente en la nutrición, el aparato digestivo con sus funciones características y en especial al metabolismo, son los que sufren con más frecuencia las consecuencias de una incorrecta alimentación. Es de vital importancia controlar los alimentos que forman parte de nuestra dieta.

Niños celiacos

Hola, seguro que alguna vez habeis escuchado hablar de la celiaquía, es decir, alergia al gluten. Igual que la diabetes, está enfermedad la tienen muchos niños, he incluso algunos no lo saben, por ello, os dejo algo de información para que podais reconocer la enfermadad.

Signos y síntomas

Pérdida de las vellosidades normales del intestino delgado, con la consiguiente disminución de la superficie de absorción de nutrientes.

• Importante mejoría cuando se retira el gluten de la dieta.


• Síndrome de malabsorción intestinal debido a la diarrea en el 50% de los pacientes.


• Carencias nutritivas de hierro, vitamina B12, vitamina D.


• Aumento del riesgo de desarrollar un linfoma de células T, en los casos no tratados.


• Predominio de la enfermedad en la población del Norte de Europa.


• Dermatitis herpetiforme


• Distensión abdominal, esteatorrea y desnutrición


• Talla baja (afecta el crecimiento en los niños no tratados)


• Dolor abdominal recurrente


• Fatiga habitual


• Depresión


• Irritabilidad


• Trastornos psiquiátricos


• Retardo de menarquía (mujeres)


• Infertilidad


• Aborto repetido


• Osteopenia del adulto (5% de ellas corresponden a enfermedad celíaca)

Además, la mala absorción de alimentos puede originar:

• Anemia: glóbulos rojos escasos o de mala calidad en la sangre. Predomina la anemia de tipo carencial o ferropénica y la megaloblastica por deficiencia de vitamina B12


• Raquitismo: huesos mal calcificados y que crecen mal por falta de vitamina D. En los adultos se tiene más frecuencia de osteoporosis


• Calambres musculares por falta de calcio


• Piernas y cara hinchadas. Esto se llama edema y se debe a la falta de proteínas en la sangre.


• Otros órganos que pueden dañarse son: dientes, páncreas, hígado y tiroides.

Si quereis algún consejo sobre una dieta sin gluten podeis visitar está página:
http://www.tuotromedico.com/temas/dieta_sin_gluten.htm

Diabetes infantil

Me gustaría hablaros de la diabetes. Muchos adultos la sufren, pero también muchos niños. Vamos a conocerla un poco mejor:

La diabetes es un trastorno caracterizado por la excesiva excreción de orina. El exceso puede deberse a una deficiencia de la hormona antidiurética o puede estar condicionada por la hiperglucemia propia de la diabetes mellitus. Existen distintos tipos de diabetes: juvenil, latente, insípida, mellitus y es el médico el que tiene que fijar el diagnóstico y dictaminar el tratamiento y régimen alimenticio para lograr que el enfermo, aunque sea un niño, pueda llevar una vida normal sin peligros.
Hay que tener cuidado y evitar tanto la hiperglucemia como la hipoglucemia.
Para el primer caso, la falta de secreción adecuada de insulina condicionada por la glucemia, hace necesario evitar los azúcares de absorción rápida, sustituyéndolos por alimentos que contengan azúcares complejos y bastante fibra, lo que retarda la absorción de los glúcidos que se hallan en la dieta. El grano integral, las frutas, legumbres y verduras frescas o poco cocidas están indicadas para cumplir este objetivo
Para el segundo es importante respetar la puntualidad en el horario de las comidas y distribuir estas en seis tomas, tres principales y tres ligeras; si a pesar de ello surgiera un cuadro de hipoglucemia, es necesario corregirlo haciendo que el diabético ingiera una cantidad adecuada de hidratos de carbono, sin llegar a una hiperglucemia excesiva. Es muy útil en estos casos la utilización de leche entera. Es un buen método para combatir los episodios hipoglucémicos.

DIETA INFANTIL. CONSIDERACIONES GENERALES

Los niños tienen más necesidades energéticas que los adultos; el número de calorías que debe recibir diariamente un niño se puede calcular según la regla de Lawrewnce: 1000 Kcal + 100 Kcal/año.
Aunque se utilicen alimentos adecuados, hay que vigilar también la cantidad, porque un exceso puede causar problemas.
La alimentación tiene que ser variada para que el niño reciba las calorías, vitaminas y minerales que necesita para un desarrollo armónico:


LÁCTEOS

La leche y el yogur deben ser descremados o semi, porque así tienen menos grasa, pero proporcionan igualmente energía, proteínas, calcio vitamina A y en menor cantidad otras vitaminas y minerales.
Puede tomar 3 veces al día cada vez un vaso de leche o un yogur.


PROTEINAS

Se adquieren en la carne, el pescado, las aves, los huevos, y el queso. Estos alimentos ayudan a reconstruir los tejidos y los músculos, proporcionando vitaminas y minerales.
Pero debe tomar sólo la cantidad que su medico le fije con arreglo a las calorías que necesite y al tratamiento prescrito para la diabetes.
Generalmente unos 200 gr. diarios.
La carne debe ser magra y se le debe retirar la grasa.
Las aves sin piel.
Se deben guisar utilizando el mínimo de grasa:
Al horno
A la plancha
Al vapor
Estofado
Fritos con poco aceite y bien escurridos
Se pueden sazonar con limón vinagre, soja, o hierbas para cambiar el gusto.

VERDURAS

Son convenientes para todos, proporcionan vitaminas, minerales, fibra comestible y muy pocas calorías.
La cantidad necesaria oscila alrededor de 400 gr,
Lo mejor es comerlas crudas, al vapor o hervidas.
Se pueden aderezar con cebolla, ajo, vinagre, limón, hierbas aromáticas y si se quiere poner unas gotas de aceite que sea vegetal.


FRUTAS

También son buenas para todos y proporcionan y sus beneficios son semejantes a los de las verduras.
Debe comer una fruta o un zumo en cada comida.
Lo mejor es comerla cruda.
El zumo exprimido directamente.
Si es enlatada que no tenga azúcar y que no se beba el jugo.


ALMIDÓN

En este grupo incluimos:
el pan
las verduras feculentas
los cereales
granos
y pastas.
Aunque tradicionalmente no han estado recomendados para los enfermos diabéticos, comer almidones es saludable para ellos también, solo (lo mismo que en todos los otros) que hay que seguir las normas que dé el médico en la dieta personalizada.
Alrededor de 200 gr. suele ser una buena sugerencia.

GRASAS

Es el alimento que se debe ingerir en menor cantidad:
una cucharada de grasa al día (aceite o margarina); eventualmente dos es lo más que se puede permitir.

DULCES

Es el tipo de alimento desaconsejado pero consulte cuando y cuanto puede usted tomar.
No se fíe de los dulces para diabéticos, tiene que tener la formula y consultar, ya que pueden utilizar en su elaboración grasas y edulcorantes que le perjudiquen.

Si quereis obtener una mayor información sobre el tema os aconsejo que visiteis la página:
http://www.cyberpadres.com/serpadre/nutricion/diabetes.html

Pirámide de alimentos para niños

Hola de nuevo, me gustaría hablaros de la famosa pirámide de alimentos, que seguro conoceis, los cinco grupos de alimentos que conforman la pirámide deben formar parte de las comidas diarias de niños de entre 18 meses y 3 años en las siguientes cantidades:

Granos: 6 a 11 raciones de pan, cereales, arroz y pasta. 1 ración= 1 rebanada de pan, ¼ de tortilla, 2 chdas de pasta o arroz, ¼ taza de cereales.
Vegetales: 3 a 5 raciones. 1 ración= 2 chdas de vegetales cocidos o enlatados, ¼ taza de vegetales crudos.
Frutas: 2 a 4 raciones. 1 ración= 2 chdas de frutas cocidas o enlatadas, ¼ taza de frutas crudas, ½ taza de zumo de frutas.
Lacteos: 2 a 3 raciones. 1 ración= ½ taza de leche o yogur o 1 rebanada de queso.
Proteínas: 2 a 3 raciones de carnes, legumbres, huevos. 1 ración= 15 grs de carnes, pescados, aves, ¼ taza de legumbres, ½ huevo.
Grasas y azúcares (salsas, azúcares, caramelos): esporádicamente y en pocas cantidades.

Un poquito de teoría

Hoy quería hablar de la importancia de los nutrientes, en este caso de la imporancia de las proteínas. Las proteínas nos ayudan a crecer, por eso son muy importantes en las etapas de creciemiento de los niños. Os digo lo que he encontrado:

¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Son compuestos muy complejos formados por cadenas de cientos y miles de aminoácidos unidos entre sí por enlaces peptídicos. Si bien sólo los aminoácidos son 20, las posibilidades de combinarlos son infinitas. Las propiedades de cada una de las proteínas al igual que su funcionalidad dependen de la secuencia de aminoácidos que la formen.Junto con el DNA, RNA, los polisacáridos y los lípidos constituyen una de las cinco biomoléculas complejas presentes en las células y tejidos. La polimerización de los L-aminoácidos por síntesis de enlaces peptídicos contribuye a la formación estructural de las proteínas.

Funciones de las proteínas en nuestro organismo
Son el componente nitrogenado mayoritario de la dieta y el organismo, tienen una función meramente estructural o plástica, esto quiere decir que nos ayudan a construir y regenerar nuestros tejidos, no pudiendo ser reemplazadas por los carbohidratos o las grasas por no contener nitrógeno.No obstante, además de esta función, también se caracterizan por:
Funciones reguladoras, Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas que llevan a cabo las reacciones químicas que se realizan en el organismo.
Las proteínas son defensivas, en la formación de anticuerpos y factores de regulación que actúan contra infecciones o agentes extraños.
De transporte, proteínas transportadoras de oxígeno en sangre como la hemoglobina.
En caso de necesidad también cumplen una función energética aportando 4 kcal. por gramo de energía al organismo.
Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el plasma.
Las proteínas actúan como catalizadores biológicos: son enzimas que aceleran la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo.
La contracción muscular se realiza a través de la miosina y actina, proteínas contráctiles que permiten el movimiento celular.
Función de resistencia. Formación de la estructura del organismo y de tejidos de sostén y relleno como el conjuntivo, colágeno, elastina y reticulina.

Consumo de proteínas
Por todas las funciones que realizan, los alimentos proteicos son imprescindibles en nuestra dieta de todos los días. Los requerimientos proteicos diarios para un adulto se sitúan entre 0,8-1 gramo por cada kilo de peso corporal. Por ejemplo, en el caso de una persona de 65 kilos, el consumo recomendado sería entre 52 y 65 gramos, mientras que otra de 80 kilos, entre 64 y 80 gramos al día.Como regla general, se recomienda que los adultos consuman entre 45 y 65 gramos de proteínas diarias, dependiendo de su peso (a mayor peso, mayores requerimientos).Debe tenerse en cuenta que los requerimientos de este nutriente varían en determinadas situaciones de la vida, por ejemplo durante la lactancia las mujeres necesitan cantidades adicionales de proteínas debido a la producción de leche. También aumentan las necesidades cuando se acaba de pasar una enfermedad o una lesión grave. Del mismo modo, los requerimientos varían en la edad adulta y en la infancia. Un niño de entre 7 y 10 años necesita alrededor de 28 o 30 gramos diarios.

Fuentes animales de proteínas
Diariamente, las necesidades proteicas pueden suplirse con alimentos tanto de origen animal como vegetal. La mayoría de los alimentos contienen proteínas aunque suelen encontrarse en proporciones reducidas la mayoría de las veces.El Valor biológico (BV) se determina por el cociente entre el nitrógeno absorbido y retenido y el absorbido en el tracto intestinal.Como ya sabemos, las de mayor valor biológico son las de origen animal como las carnes, pescados, huevos y lácteos. A continuación se detalla el contenido proteínico cada 100 gr. de alimento.

Pechuga de pollo sin piel 23 gr.
Ternera magra 21 gr.
Bacalao 17 gr.
Carne de cerdo 18 gr.
Huevo 7 gr.
Queso fresco 12 gr.
Yogur (125gr) 4 gr.

Ahora os dejo un vídeo que seguro que cuando lo veais os entraran ganas de comer mucho mejor.

Verduritas

Hoy os quiero hablar sobre las dietas vegetarianas, los niños pueden llevarlas pero siempre que no sean de manera estricta y que se compensen nutrientes como las proteínas, que las verduras y frutas no poseen. Para que conozcais algo más os dejo esta información:

Existen muchas razones por las que la gente decide convertirse en vegetariano. Algunos por la conservación del ambiente y de los animales, otros por creencias religiosas, y otros aún por querer y creer seguir una dieta más saludable. Pero, ¿Qué significa ser vegetariano? Por una regla general, una persona vegetariana se define como aquella que, por creencias personales, se abstiene de comer carne, incluyendo aves, carnes de res, cerdo o pescado.Los vegetarianos pueden decidir si consumen o no otros productos animales, como los huevos, leche, queso, o miel. En el caso de que decidan consumir esos alimentos derivados, son definidos como ovo-lacto-vegetariano. Pero a las personas más radicales, que no comen ningún producto, se las conocen como veganas. Muchos de ellos deciden incluso a no vestirse con ropas que contengan productos animales, como piel, lana o seda.
Dieta vegetariana saludableDependerá de la atención que tengas a la dieta que sigas. Deberás asegurarte de consumir suficientes minerales (hierro, calcio), y vitaminas D y B12. Al consumir alimentos como frutas, vegetales, legumbres, granos, frutos secos, soja, etc., puedes mantenerte saludable, aunque puede que necesites de un complemento vitamínico. Todo dependerá de cómo sigas la dieta, y de las necesidades que tengan tu organismo.
Crecimiento y desarrolloCuando se decide y se opta por imponer una dieta diferenciada a un niño, sea por cualquier motivo, primero hay que consultar a su pediatra, para poder seguir algunos cuidados nutritivos, y asegurarse de que el cambio no afectará de forma negativa a su crecimiento y desarrollo. Según los expertos, los niños pueden seguir una dieta vegetariana desde cuando no sea tan estricta. Los resultados de algunos estudios en los que se comparó la dieta de niños vegetarianos con la de niños no vegetarianos (omnívoros), concluyen que una dieta ovo lacto vegetariana proporciona un desarrollo y crecimiento físico adecuado, como con cualquier otro tipo de dieta.